Ceremonial Matcha aus Uji, Kyoto. Japanischer Premium-Matcha online kaufen, geliefert in die ganze Schweiz.

Niyu Matcha ist ein Schweizer Online-Shop für Ceremonial Matcha aus Uji bei Kyoto, Japan. Der Signature Ceremonial Matcha stammt nur aus der ersten Pflückung, aus den Teesorten Okumidori und Yabukita, und wird in Japan im traditionellen Steinmühlenverfahren hergestellt. Es gibt ihn einzeln (30 g, CHF 48) oder im Matcha-Abo für CHF 32 pro Lieferung, mit gratis Versand in die ganze Schweiz. Zum Kennenlernen gibt es eine Gratis-Probe.

Bei Niyu Matcha. Unser Signature Ceremonial Matcha stammt zu 100 % aus Uji bei Kyoto, nur aus der ersten Pflückung, ein Blend aus Okumidori und Yabukita, JAS-zertifiziert und traditionell auf Stein gemahlen. Wir liefern in die ganze Schweiz, mit gratis Versand ab CHF 20. Zum Kennenlernen bestellen Sie die Gratis-Probe und schmecken den Unterschied selbst.

Die Probe mit 5 g Signature Ceremonial Matcha ist gratis, Sie bezahlen nur CHF 2.50 Versand. 7 Tage nach Ihrer Bestellung startet Ihr Matcha-Abo. Zwei Tage vorher erinnern wir Sie per E-Mail, bis dahin kündigen Sie kostenlos mit einem Klick in Ihrem Konto. Danach gilt eine Mindestlaufzeit von drei Lieferungen, anschliessend ist das Abo jederzeit kündbar. Details in unseren AGB.

Sie erhalten 30 g Signature Ceremonial Matcha im Beutel, alle 2 Wochen oder jeden Monat, für CHF 32 statt CHF 48 pro Lieferung, also 33 % günstiger, mit gratis Versand. Und jeder 4. Beutel ist geschenkt: Verlängern Sie nach drei Lieferungen um drei weitere, und er kommt gratis dazu. Mit Freunden sogar früher. Die Mindestlaufzeit beträgt drei Lieferungen, danach kündigen Sie jederzeit in Ihrem Konto. Den Rhythmus ändern Sie jederzeit.

Dann kündigen Sie vor dem Start, mit einem Klick in Ihrem Konto. Das Abo beginnt 7 Tage nach Ihrer Bestellung, zwei Tage vorher erinnern wir Sie per E-Mail. Bis dahin ist die Kündigung kostenlos, und es kommt keine weitere Lieferung.

Im Matcha-Abo zählt jede bezahlte Lieferung für Ihren 4. Beutel: 30 g Signature Ceremonial Matcha, geschenkt. Nach drei Lieferungen verlängern Sie in Ihrem Konto Ihr Abo um drei weitere Lieferungen, und er kommt gratis zu Ihrer nächsten Lieferung dazu. Laden Sie Freunde mit Ihrem persönlichen Link ein, zählt jede ihrer bezahlten Abo-Lieferungen für Ihren 4. Beutel als halbe Lieferung, und für den Ihrer Freunde ebenso, solange Sie beide im Abo sind. In Ihrem Konto sehen Sie den Stand in Franken: CHF 16 pro Lieferung, CHF 8 pro Lieferung Ihrer Freunde, bei CHF 48 wartet er auf Sie. Den geschenkten Beutel gibt es nur mit aktivem Abo, nicht in bar, und Ihr Stand verfällt, wenn das Abo endet.

Matcha ist fein gemahlener Grüntee nach japanischer Tradition. Die Teepflanzen werden vor der Ernte beschattet, die Blätter danach gedämpft, getrocknet und auf Steinmühlen zu Pulver vermahlen.

Hochwertiger Ceremonial Matcha (zeremonieller Matcha) stammt aus jungen Blättern der ersten Pflückung beschatteter Teegärten und ist dafür gemacht, pur getrunken zu werden, als Usucha mit Wasser: tiefgrün, seidig, mit viel Umami. Culinary Matcha stammt meist aus späteren Ernten, ist gelblicher und herber und eignet sich zum Backen und Kochen. Doch nicht jeder Ceremonial Matcha ist gleich: Die Bezeichnung ist nicht geschützt, und Herkunft, Ernte und Verarbeitung unterscheiden sich stark. Ob er hält, was er verspricht, schmecken Sie pur.

Uji bei Kyoto ist seit Jahrhunderten eines der bedeutendsten Teegebiete Japans und die Heimat des Matcha der Teezeremonie. Die erste Pflückung (Ichibancha) ist die erste Ernte im Frühling, mit den zartesten Blättern und dem meisten Umami. Okumidori ist eine Teesorte mit leuchtendem Grün und mildem, weichem Geschmack und gilt als eine der geschätzten Sorten für Matcha. In unserem Signature Matcha ergänzt sie Yabukita, die bekannteste Teesorte Japans, mit Tiefe und Balance.

Guter Ceremonial Matcha schmeckt nicht bitter, sondern rund und cremig, mit tiefem Umami und einem langen, weichen Nachklang. Bitterkeit kommt meist von zu heissem Wasser (über 80 °C), zu viel Pulver oder einfacher Qualität aus späteren Ernten.

Am besten mit der Pasten-Methode: 2 g Matcha in eine vorgewärmte Schale sieben, mit 10 ml Wasser von 75⁠–⁠80 °C zu einer dicken Paste verrühren, 20–50 ml Wasser von 75⁠–⁠80 °C dazugiessen und mit dem Bambusbesen (Chasen) in W-Bewegungen schaumig schlagen. So entsteht ein Matcha-Shot ohne Klümpchen, pur zu trinken oder als Basis für einen Latte. Kochendes Wasser macht Matcha bitter.

Einen Matcha-Shot zubereiten (2 g Matcha, 30–60 ml Wasser von 75⁠–⁠80 °C, zuerst als Paste verrührt, dann schaumig geschlagen) und auf 125–250 ml Milch giessen, warm aufgeschäumt oder kalt auf Eis. Hafer- und Mandeldrink passen ebenfalls. Für einen feinen Latte lohnt sich Ceremonial Matcha: Er bleibt in der Milch leuchtend grün und schmeckt rund statt herb.

Eine Schale mit rund 2 g Matcha enthält je nach Tee etwa 40 bis 70 mg Koffein, ungefähr so viel wie ein Espresso. Viele empfinden die Wirkung als ruhiger und länger, weil Matcha zugleich die Aminosäure L-Theanin enthält.

30 g ergeben rund 15 Matcha-Shots oder Matcha Lattes mit je 2 g. Wer täglich trinkt, wählt im Abo die Lieferung alle 2 Wochen, wer ab und an trinkt, jeden Monat.

Luftdicht verschlossen und dunkel, dafür gibt es zwei Möglichkeiten. Wir empfehlen: gut verschlossen bei Raumtemperatur, an einem dunklen, kühlen Ort. So ist Ihr Matcha jederzeit bereit. Oder im Kühlschrank: Dort hält er sich etwas länger, muss aber vor jedem Öffnen auf Raumtemperatur kommen, damit sich kein Kondenswasser bildet. Geöffnet schmeckt Matcha in den ersten vier Wochen am besten.

Beide gehören zu Niyu. Niyu Design ist unser Member-Klub für Interieurdesign und Lifestyle. Ab Ihrer ersten Bestellung bei Niyu Matcha sind Sie dort Gold-Member.